Babka drożdżowa

Składniki:

ciasto:
• 150 ml mleka
• 10 dag cukru
• 5 dag wiórków kokosowych
• 5 dag masła
• 5 dag rodzynek
• 2 dag drożdży
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 żółtka
• aromat rumowy

polewa czekoladowa:
• 5 dag mlecznej czekolady
• 1 łyżka mleka i margaryny
• tłuszcz do formy

do dekoracji: wiórki kokosowe

Zacznij od przygotowania ciasta: na początku rozkrusz drożdże i zasyp je 1/4 częścią cukru, rozetrzyj i poczekaj, aż się rozpuszczą. Potem dodaj 1/5 mąki i część podgrzanego mleka (tak, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany). Wszystko razem dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.

Rodzynki sparz i osącz na sicie. Żółtka utrzyj z pozostałą częścią cukru. Do wyrośniętego rozczynu dodaj utarte żółtka, pozostałą mąkę, mleko i energicznie wyrób ciasto - gotowe ciasto powinno odchodzić od ręki.

Masło roztop i dodaj do ciasta wraz z rodzynkami, wiórkami kokosowymi, aromatem rumowym i ponownie wyrób. Ciasto włóż do wysmarowanej tłuszczem formy z tuleją (otworem w środku formy) o średnicy 21 cm i pozostaw do wyrośnięcia.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze około 180 st. C przez 35-45 minut.

W tym czasie przygotuj polewę czekoladową. Składniki na polewę włóż do rondla i podgrzewaj, aż się połączą. Potem - cały czas mieszając - zagotuj. Przed podaniem ostudzoną babkę polej ciepłą polewą i posyp wiórkami kokosowymi.