Ryż z jarzynami i szynką

Składniki:

• 1 kg porów
• brokuły
• 3 marchewki
• 17 dag ryżu
• 1 łyżka masła
• 3/8 litra bulionu wołowego (z kostki)
• 1 łyżeczka soli
• biały pieprz
• szczypta suszonego tymianku
• 20 dag gotowanej chudej szynki
• 25 dag pomidorów
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Pory oczyść ze starych liści, odkrój korzenie i ciemnozielone liście. Oczyszczone pory przekrój wzdłuż, dokładnie umyj i pokrój na plasterki. Potem umyj brokuły, oczyść je i podziel na różyczki. Umytą i pokrojoną marchewkę pokrój na talarki. Ryż umyj na sicie, osącz, wytrzyj do sucha w ścierce.

W dużym garnku rozgrzej teraz masło i zeszklij na nim ryż. Do ryżu dodaj pokrojone warzywa i duś razem przez chwilę. Następnie wlej bulion wołowy, dopraw całość solą, pieprzem, roztartym tymiankiem i gotuj dalej na bardzo małym ogniu przez 20-25 minut. Jeśli trzeba, dodaj trochę gorącej wody.

Szynkę pokrój w kostkę. Sparzone pomidory obierz ze skórki, pokrój na małe kawałki, usuwając przy tym nasiona. Pokrojoną szynkę i pomidory dodaj do ryżu 10 minut przed końcem gotowania i lekko wymieszaj. Przed podaniem posyp natką pietruszki.