Awokado w sosie serowym

Składniki:

• 2 duże owoce awokado
• 2 surowe żółtka
• 4-5 łyżek oliwy
• 3 łyżki posiekanych migdałów
• 3 łyżki posiekanej rzeżuchy
• 1 cytryna
• 10 dag rokpola
• sól
• pieprz

Żółtka utrzyj najpierw z oliwą (dodając ją stopniowo), a następnie z pokruszonym rokpolem na gładką, jednolitą masę. Posiekane migdały zrumień na rozgrzanej patelni, ostudź, dodaj razem z rzeżuchą, solą i pieprzem do sosu, i dokładnie wymieszaj.

Umyte i obrane ze skórki owoce awokado przekrój wzdłuż na połówki i po wyjęciu pestek potnij w plastry, skrapiając je obficie sokiem z cytryny. Plastry owoców poukładaj dekoracyjnie na półmisku, obłóż gęstym sosem, przykryj folią i odstaw do schłodzenia. Znakomita przystawka!