Aromatyczne pomidory

Składniki:

• 1 kg małych twardych pomidorów
• 1 pęczek bazylii
• 1/5 l białego lub czerwonego octu winnego
• 8/10 l wody
• 4 łyżki cukru

po 1 łyżeczce ziaren: pieprzu, kolendry, ziela angielskiego, goździków i gorczycy
• kilka papryczek chili
• kilka liści laurowych
• 1 gałązka świeżego estragonu

Pomidory, chili, estragon i bazylię umyj, po czym dokładnie osusz. Pomidory przekrój na pół, włóż do słoików razem z bazylią, chili i listkami laurowymi.

Teraz zagotuj ocet z wodą, przyprawami i cukrem. Zalej pomidory w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte marynatą, słoiki starannie zamknij. Pomidory nadają się do spożycia po 4-6 tygodniach.