Kolorowe ciasteczka

Z 50 dag mąki, 1 kostki masła, 4 żółtek, 15 dag cukru i 4–5 łyżek kwaśnej śmietany zagnieć kruche ciasto. Włóż je na 1 godzinę do lodówki, po czym rozwałkuj i foremkami powycinaj ciasteczka o dowolnych kształtach. Ułóż na blasze wysmarowanej tłuszczem i piecz na jasnozłoty kolor w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni. Ciasteczka polej jasną lub ciemną polewą, udekoruj kolorowymi cukiereczkami, migdałami, orzechami.

Biała polewa: 25 dag cukru pudru utrzyj z 2 białkami na puszysty krem. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny. Posmaruj ciasteczka od razu po wyjęciu z piekarnika.

Ciemna polewa: 25 dag cukru rozpuść w niewielkiej ilości wody, dodaj 15 dag roztopionej gorzkiej czekolady i utrzyj na gładką masę. Ciepłą polewą posmaruj ostudzone ciasteczka.

Konfitura z pomarańczy i kumkwatów: pomarańcze i kumkwaty (małe pomarańcze) – po 60 dag – umyj, duże obierz, z małych tylko odetnij czubki. Pokrój owoce w cienkie plasterki, wyjmij pestki. Plasterki pomarańczy grubo posiekaj, połącz z plasterkami kumkwatów, wymieszaj z 50 dag żelującego cukru, pozostaw na noc, następnie gotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu cukru. Konfiturą napełnij słoiki i zakręcić pokrywki.

Frywolne śliweczki

Składniki:

• 6 suszonych śliwek bez pestek
• 1/2 filiżanki sherry lub białego wytrawnego wina
• 1 łyżka posiekanych orzechów laskowych
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 3 cienkie plasterki boczku
• wykałaczki koktajlowe

Śliwki namoczone w sherry (przez 2 godziny), a następnie odsączone na bibułce napełnij odrobiną posiekanych orzechów. Każdą śliwkę owiń przekrojonym wzdłuż plastrem boczku i zapiecz 8–10 minut w piekarniku (w wysokiej temperaturze).

Delicje Afrodyty

Składniki:

• 1 duża paczka prostokątnych krakersów sezamowych
• 2 banany
• 3 mandarynki
• 1  mała kiść winogron
• 2 owoce kiwi
• 1 garść rodzynek sułtańskich
• 30 łuskanych orzechów laskowych lub włoskich
• 2 łyżki płynnego miodu
• sok z cytryny
• odrobina koniaku
• ewentualnie wiórki kokosowe i sproszkowana kawa naturalna

 

Krakersy posmaruj cienką warstwą miodu i ułóż na tacy. Rodzynki namocz w małej ilości ciepłej wody. Orzechy przekrój na połówki. Przygotuj owoce – ostrym nożem potnij banany na plasterki grubości ok. 3 mm, winogrona przekrój na połówki, kiwi obierz ze skórki, pokrój na półplasterki. Mandarynki podziel na cząstki, każdą natnij, aby puściły nieco soku (mandarynki możesz zastąpić cząstkami pomarańczy, brzoskwiniami lub ananasami z puszki, odsączonymi z soku i pociętymi na 2-cm kawałki). Natychmiast po pokrojeniu cząstki każdego owocu ułóż na krakersach, dołóż po 2–3 odsączone rodzynki i po 2 połówki orzecha. Ciasteczka możesz posypać wiórkami kokosowymi lub sproszkowaną kawą naturalną (szczypta kawy na 5–6 ciasteczek), a następnie lekko skrop koniakiem i sokiem z cytryny. Ciasteczka podawaj po 15 minutach od chwili przygotowania (kiedy smaki się wymieszają). Są wyśmienitym dodatkiem do tokaju lub dobrze schłodzonego półwytrawnego wermutu. Takie ciasteczka możesz zrobić za każdym razem nieco inaczej (np. wykorzystując owoce sezonowe – truskawki, wiśnie).

Roladka z orzechami

Składniki:

• 1 kg chudego schabu
• 10 dag posiekanych orzechów laskowych
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• kilka połówek gruszek marynowanych (najlepiej w syropie octowym)
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka zielonego pieprzu
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Schab pokrój na 8–10 plastrów, rozbij na cienkie płaty, nie dziurawiąc mięsa, posmaruj musztardą, oprósz solą i odrobiną cząbru. Gruszki osącz i pokrój na cząstki grubości ok. 1 cm. Na każdym kawałku mięsa ułóż po kawałku gruszki (jeśli płaty mięsa są duże, a gruszki małe – po 2 kawałki), zwiń roladkę i zepnij igłą do zrazów lub obwiąż nitką. Roladki posól, oprósz pieprzem i obtocz w orzechach. Zrumień ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym oleju, przełóż do rondla, wlej 1,5 szklanki wrzątku wymieszanego z sosem sojowym. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 40 minut). Na 5 minut przed zdjęciem z ognia dodaj zielony pieprz. Podawaj z kaszą kuskus lub z piure ziemniaczanym, z surówką z cykorii, pora i kwaszonego ogórka.

Zrazy cielęce

Składniki:

• 60 dag zrazówki cielęcej
• 4–6 plastrów szynki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanych świeżych listków szałwii
• lub 2 łyżeczki suszonej szałwii
• 1–2 łyżki mąki
• 2 łyżki margaryny
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• sól

Umyte i osuszone mięso pokrój na 6 sznycli, lekko pobij tłuczkiem, skrop sokiem z cytryny, posyp solą, leciutko oprósz mąką. Na każdym płacie mięsa ułóż plaster szynki, posyp szałwią, zwiń, owiąż nitką lub zepnij wykałaczkami, obtocz w mące. Obsmaż zrazy ze wszystkich stron na złoty kolor, przełóż do rondla, polej tłuszczem z patelni, skrop winem i duś pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 20 minut. Podawaj z frytkami, makaronem lub francuskimi kluskami i duszoną marchewką z kukurydzą.

Faworki z indyka

Składniki:

• 80 dag piersi indyczej
• 2 jaja
• 2 łyżki soku z cytryny
• imbir
• curry
• pieprz
• sól czosnkowa
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Mięso umyj, osusz, pokrój na dość długie plastry grubości 1 cm. Natrzyj przyprawami, skrop sokiem z cytryny. Na środku każdego paska zrób  2–3-cm nacięcie i przewiń jak faworki. Jaja roztrzep widelcem. Maczaj mięso w jaju, obtaczaj w bułce i kładź na rozgrzany olej. Usmaż z obu stron. Wyłóż na półmisek i udekoruj kawałkami owoców cytrusowych.

Sałatka z ananasem i kiełkami

Składniki:

• 1 puszka ananasów w kawałkach
• 3 łodygi selera naciowego
• 3 łyżki skiełkowanych ziaren pszenicy
• 1 winne jabłko
• 1 mała kiść winogron
• 1 łyżeczka chrzanu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mały kubek jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz

Ananasy osącz, selery umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jabłko umyj, obierz (wykrój gniazdo nasienne), pokrój w półplasterki. Kiełki opłucz, osącz. Winogrona umyj, przekrój na połówki. Jogurt przypraw solą, pieprzem i miodem, wymieszaj z chrzanem i sokiem z cytryny. Składniki sałatki ułóż w salaterce, polej sosem, udekoruj listkami selera. Taka sałatka bardzo pasuje do pasztetów, faszerowanego drobiu i zimnej pieczeni z indyka.

Sola w sosie kaparowym

Składniki:

• 1 kg filetów z soli
• 1 szklanka białego wina
• 1/2 szklanki mleka
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 2 goździki
• pieprz, sól

sos:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 30 ml wywaru z ryby
• 4 łyżki białego wina
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 żółtko
• 2 łyżki kaparów
• pieprz

W garnku zagotuj 1 l wody z mlekiem, winem, cebulą i przyprawami. Do wrzącego płynu włóż rybę i gotuj ok. 10 minut. Odstaw na czas przyrządzania sosu. Roztop masło (nie rumień!), wymieszaj z mąką, rozprowadź zimnym wywarem i winem. Zagotuj, mieszając, dodaj śmietanę i dalej gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj kapary, zdejmij garnek z ognia, podpraw sos rozmąconym żółtkiem i pieprzem. Osączoną z wywaru rybę podziel na porcje, ułóż na ogrzanym półmisku i polej sosem kaparowym. Podawaj na gorąco z ziemniakami z wody lub ryżem i surówką z kapusty pekińskiej.

Łosoś z sosem tatarskim

Składniki:

• 4 porcje filetów z łososia
• 1 jajo
• 3 łyżki mleka
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 duży pomidor
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu cayenne

sos:

• 1/2 szklanki majonezu
• 1 jajo na twardo
• sok z 1/2 cytryny
• 1 szalotka
• 2 korniszony
• 1 łyżka posiekanego koperku

Z umytych i osuszonych filetów zdejmij skórę, mięso obtocz w jaju roztrzepanym z mlekiem, a następnie w panierce z mąki kukurydzianej, wymieszanej z mąką pszenną i przyprawami. Zawiń filety w pergamin lub folię i włóż do lodówki na 20 minut. Przez ten czas przygotuj sos, mieszając majonez z sokiem z cytryny, drobno posiekanymi korniszonami, szalotką, koperkiem oraz jajkiem pokrojonym w drobną kostkę. Filety usmaż na dobrze rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła, po 2 minuty z każdej strony. Osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i przełóż na półmisek lub wprost na talerze. Na każdej porcji ułóż gruby plaster pomidora i polej sosem tatarskim. Podawaj ze świeżym pieczywem jako gorącą przekąskę lub smażonymi ziemniakami i surówką z marchwi i chrzanu na drugie danie.

Surówka z selera

Składniki:

• 1 średni seler
• 1 winne jabłko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• cukier
• pieprz, sól

Seler dokładnie wyszoruj, obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Skrop sokiem cytryny, aby nie ściemniał. Jabłko zetrzyj ze skórką, połącz z selerem, majonezem, cukrem, pieprzem i solą. Dokładnie wymieszaj i posyp orzechami.

Piersi w glazurze

Składniki:

• 1 kg piersi kurczaka (bez skóry i kości)
• 1/2 szklanki mąki
• 2 jaja
• po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
• olej do smażenia

glazura:

• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 1/3 szklanki miodu płynnego
• 1 łyżka wytrawnego sherry
• szczypta sproszkowanego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka nasion sezamu
• 1 łodyga selera naciowego do przybrania

Pokrój mięso na małe kawałki, obtocz w rozmąconym jaju, następnie w mące wymieszanej z solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Włóż kawałki kurczaka, zrumień. W garnuszku podgrzej sos sojowy, miód, sherry, imbir i zmiażdżony czosnek. Usmażone kawałki mięsa osącz z oleju, zanurz w glazurze sojowo-miodowej, przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp sezamem i wstaw do gorącego piekarnika na 20 minut. Po 10 minutach pieczenia jeszcze raz posmaruj po wierzchu glazurą. Podawaj z pikantnie przyprawionym ryżem i surówką z kapusty pekińskiej lub mizerią.

Wątróbka z pokusą

Składniki:

• 50 dag wątróbki cielęcej
• 2 cebule
• 3 jabłka
• 1 szklanka śmietany 12-proc.
• 2 łyżki musztardy
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• szczypta estragonu
• 3–4 łyżki mąki
• olej do smażenia
• sól

Wątróbkę umyj, pokrój w wąskie paski. Cebulę drobno posiekaj. Z jabłek wydrąż gniazda nasienne, pokrój w krążki i oprósz mąką; potem obsmaż na oleju. Następnie w tym samym tłuszczu usmaż wątróbkę z cebulą. Śmietanę wymieszaj z sosem sojowym i musztardą. Zagotuj i ewentualnie przypraw do smaku solą. Wątróbkę ułóż z jabłkami, polej sosem i posyp estragonem. Podawaj z ryżem i surówką z papryki, ogórka kwaszonego, pora i marchwi.

Tymbaliki z kurczaka

Składniki:

• 1/2 kurczaka
• 1/2 porcji włoszczyzny
• 1 cebula
• 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
• 1 słoik pikli 0,3 l
• (np. marynowane warzywa: marchew, ogórki,
• czerwona papryka, kukurydza, kalafior)
• 6 łyżeczek żelatyny
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz 

do przybrania:

• liście sałaty
• natka pietruszki

Kurczaka włożyć do garnka. Włoszczyznę obierz, umyj i wraz z przyprawami dodaj do kurczaka, zalej 5 szklankami zimnej wody, zagotuj i zmniejsz ogień. Cebulę obierz, opłucz, przepołów, przypiecz na ogniu i dodaj do rosołu. Mięso gotuj do miękkości na małym ogniu. Groszek ugotuj w osolonym wrzątku i osącz. Pikle pokrój, przelej na sicie przegotowaną wodą i osącz. Żelatynę namocz w 6 łyżkach zimnej przegotowanej wody. Mięso oddziel od kości i rozdrobnij. Wywar przecedź. Jeśli jest go mniej niż 1 l, uzupełnij wrzątkiem oraz dopraw solą i pieprzem. Jeśli jest go więcej, dalej gotuj, aż pozostanie 1 l. Do gorącego wywaru dodaj namoczoną żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Wywar schłodź. Do małych filiżanek, wypłukanych zimną wodą, nałóż rozdrobnione mięso, groszek, pikle i wlej tężejący wywar; odstaw w chłodne miejsce do zastygnięcia. Następnie wyjmij galaretki z filiżanek, na chwilę zanurzając filiżanki w gorącej wodzie, a potem odwracając je do góry dnem. Galaretki ułóż na liściach sałaty i przybierz natką pietruszki.

Jajka z kawiorem

Składniki:

• 5 jajek
• 1 mały słoiczek kawioru

do przybrania:

• plasterki cytryny

Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie, obierz ze skorupek i przekrój wzdłuż na pół. Na każdej połówce ułóż kawior i przybierz ćwierć plasterkiem cytryny.

Chrzan z bitą śmietaną

Składniki:

• 1/2 słoika gotowego chrzan
• 1/2 szklanki śmietany 30-proc.
• 1–2 łyżki soku z cytryny
• cukier, sól

Schłodzoną śmietanę ubij z sokiem cytrynowym i delikatnie wymieszaj z chrzanem. Dopraw solą i cukrem. Podawaj do pasztetu.

Pasztet klasyczny

Składniki:

• po 25 dag mięsa wieprzowego bez kości, chudego mięsa wołowego bez kości, cielęciny lub mięsa z drobiu bez kości, wątróbki cielęcej, wieprzowej lub z drobiu
• 25 dag słoniny
• 2 marchwie
• 8 dag selera
• 1 pietruszka
• 4 jaja
• 2 cebule
• 2 czerstwe bułki kajzerki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 2 liście laurowe
• po 8 ziaren ziela angielskiego i pieprzu czarnego
• po 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i imbiru
• sól, pieprz

do przygotowania formy:

• 2 łyżki margaryny lub smalcu
• 2 łyżki bułki tartej

Marchew, seler i pietruszkę obierz, opłucz i pokrój. Mięso pokrój na kawałki. Słoninę opłucz i pokrój w dużą kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę razem z masłem, obsmaż mięso i słoninę na rumiano i przełóż do garnka. Cebulę obierz, pokrój, zrumień na pozostałym na patelni tłuszczu i włóż do garnka. Dodaj warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól. Wlej tyle wody, aby przykryła mięso. Gotuj na małym ogniu do miękkości (50–60 minut). Wątróbkę oczyść z błon i dodaj do mięsa na 10 minut przed końcem gotowania. Garnek odstaw i włóż bułki, aby namiękły. Przestudzone mięso, wątróbkę, warzywa i bułki dwukrotnie zmiel w maszynce z sitkiem o małych otworach. Do otrzymanej masy wbij jajka, dodaj gałkę muszkatołową, imbir i pieprz. Dosól, jeśli trzeba i starannie wymieszaj.

Formę do pieczenia wysmaruj margaryną, wysyp bułką tartą i napełnij masą do 2/3 wysokości. Pasztet piecz ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190–200 stopni. Przed wyjęciem nakłuj patyczkiem. Jeśli lepi się do patyczka, piecz jeszcze ok.15 minut. Wystudź w formie.

Zupa z pulpetami

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego (łopatka, pręga)
• 50 dag kury lub kurczaka
• 1 pęczek włoszczyzny z kapustą włoską
• 2 cebule
• 1 szklanka groszku z puszki
• 2/3 szklanki ryżu
• 3–4 łyżki parmezanu
• 5 łyżek natki pietruszki
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól, pieprz

pulpety:

• 40 dag mięsa z piersi kurczaka lub cielęciny
• 1 czerstwa kajzerka
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz

Włoszczyznę obierz i opłucz. Kurę i mięso wołowe umyj i wraz z włoszczyzną (bez kapusty) włóż do garnka, zalej 3,5 l zimnej wody, zagotuj i zmniejsz ogień. Cebulę obierz, opłucz, przepołów, przypiecz na ogniu i wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, solą i pieprzem dodaj do rosołu. Gotuj 2–3 godziny Na bardzo małym ogniu. Na 20 minut przed końcem gotowania dodaj kapustę.

Groszek odcedź z zalewy, opłucz, krótko obgotuj w osolonym wrzątku i osącz. Ryż ugotuj na sypko.

Następnie przygotuj pulpety – bułkę namocz w mleku i odciśnij. Piersi kurczaka umyj i wraz z bułką zmiel. Rozgrzej masło na patelni i duś mięso z bułką ok. 30 minut, a następnie odstaw z ognia i ostudź. Dodaj żółtka, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. Wyrób masę, uformuj z niej pulpety wielkości orzecha laskowego i obtocz w mące pszennej. Ugotuj w osolonym wrzątku i osącz.

Rosół podawaj w bulionówkach. Do każdej porcji włóż po 1 łyżce groszku i ryżu oraz 2–3 pulpety, Posyp natką pietruszki. Osobno podawaj parmezan.

Pstrąg w sosie koperkowym

Składniki:

• 3 pstrągi
• 50 dag porów
• 2 łyżki twardego masła
• 1/2 łyżeczki estragonu
• cukier, sól

do wysmarowania folii:

• 2 łyżki masła

sos:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 22-proc.
• 1 pęczek koperku
• sól, pieprz

Pstrągi spraw, umyj i odfiletuj. Filety podziel na porcje i posól. Żaroodporne naczynie wyłóż folią aluminiową i wysmaruj masłem. Kawałki ryby ułóż w naczyniu, posyp estragonem i szczelnie okryj folią. Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

Przygotuj sos – w rondelku rozgrzej masło, dodaj mąkę, wymieszaj i rozprowadź zimnym bulionem. Zagotuj, odstaw z ognia, dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj posiekany koperek (pozostaw 10 małych gałązek do przybrania).

Z porów odetnij zielone liście, a białe części podziel na porcje. Gotuj ok. 7 minut w osolonym i posłodzonym wrzątku. Następnie pory osącz, przełóż do żaroodpornego naczynia, posyp wiórkami masła lub zalej połową sosu. Naczynie z porami wstaw do piekarnika, obok naczynia z pstrągami, zapiekaj 15 minut.

Porcje ryby i kawałki porów wyłóż na talerzyki, polej pozostałym sosem, przybierz gałązkami koperku i plasterkami marchwi (pozostałej z gotowania galaretki z kurczaka). Resztę sosu podaj w sosjerce.

Eskalopki faszerowane pieczarkami

Składniki:

• 1,5 kg schabu środkowego bez kości
• 6 łyżek oleju
• pieprz, sól

farsz:

• 20 dag pieczarek
• 1 cebula
• 2 jaja
• 2 żółtka
• 2 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki margaryny
• 2 łyżki bułki tartej
• 10 łyżek startego żółtego sera (edamski, gouda)
• sól, pieprz

Mięso pokrój w plastry grubości ok. 1 cm (nie zbijaj), posyp pieprzem i solą. Na patelni mocno rozgrzej 5 łyżek oleju i podsmaż na nim eskalopki z obu stron. Następnie ułóż je na płaskiej blasze posmarowanej pozostałym olejem.

Przygotuj farsz – jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie, obierz i posiekaj. Pieczarki oczyść, umyj i drobno pokrój. Cebulę obierz i pokrój w małą kostkę. Na patelni rozgrzej margarynę i usmaż pieczarki, a gdy płyn odparuje, dodaj cebulę i smaż jeszcze ok. 7 minut. Zawartość patelni przełóż do miseczki i ostudź. Dodaj jajka, natkę pietruszki, żółtka i bułkę tartą. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Przygotowaną masę rozłóż na mięsie. Eskalopki posyp startym serem. Zapiekaj 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

Podawaj z ryżem uformowanym w babeczki i brokułami lub fasolką szparagową, polane masłem z bułką tartą. Jako dodatek podaj sałatki z buraków i cykorii z papryką.

Buraczki z wiśniami

Składniki:

• 60 dag buraków
• 20 dag wiśni (mogą być mrożone)
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 20 dag śmietany kremówki
• po szczypcie: estragonu, tymianku i kminku
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• sól, pieprz

do przybrania:

• cieniutkie plasterki kiwi
• lub zielone winogrona

Buraki upiecz lub ugotuj, ostudź, obierz, zetrzyj na tarce. Wiśnie umyj (lub rozmroź), osącz i wydryluj. Połowę wiśni zmiksuj, drugą połowę pozostaw w całości i wiśnie w obu postaciach dodaj do buraków. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokój w drobną kostkę, czosnek posiekaj i dołóż do sałatki. Przypraw ziołami, skórką i sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Polej olejem i wymieszaj dwoma widelcami. Śmietanę ubij z solą. Sałatkę rozłóż na talerzykach. Na środku każdej porcji zrób niewielkie wgłębienie i wypełnij je śmietaną. Sałatkę przybierz kiwi lub winogronami.

Cykoria z papryką

Składniki:

• 1 kg cykorii
• 4 czerwone papryki
• 3 czerwone jabłka
• 6 łyżek drobno posiekanego szczypiorku
• 10 połówek orzechów włoskich
• 15 dag śmietany kremówki
• 6 łyżek oleju słonecznikowego
• 4 łyżki soku z cytryny
• cukier puder
• sól, pieprz

Cykorię podziel na listki, umyj, osącz i osusz w ściereczce. Paprykę osącz i pokrój w długie wąskie paski. Jabłka razem ze skórką zetrzyj na tarce. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Śmietanę przypraw solą, cukrem pudrem i 1 łyżką soku z cytryny. Dodaj do jabłek i wymieszaj.

Liście cykorii rozłóż na talerzach w kształcie gwiazdy. We wgłębieniach liści połóż paski papryki. Do małego słoika typu twist wlej 2 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki zimnej przegotowanej wody i olej, wsyp sól. Słoik zakręć i mocno nim wstrząśnij. Cykorię polej sosem. Na środku każdej gwiazdy ułóż kopczyk z jabłek, otocz go wieńcem ze szczypiorku i przybierz połówką orzecha.

Pyszny kompot

Składniki:

• 2 jabłka
• 1 mandarynka
• 1 szklanka wiśni (mogą być mrożone)
• 4 połówki brzoskwiń z puszki
• 2 połówki gruszki z kompotu
• 1/2 szklanki papai z puszki
• 1/4 szklanki rumu
• sok z cytryny
• cukier, sól

Jabłka obierz, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój na cząstki, zalej 2 szklankami wody, wsyp 2 łyżki cukru i zagotuj. Wiśnie wydryluj lub rozmroź, zalej 2 szklankami wrzątku posłodzonego 2 łyżkami cukru i ugotuj kompot. Mandarynkę umyj, osusz i otrzyj z niej 1 łyżeczkę skórki. Papaję, brzoskwinię i gruszkę wyjmij z zalewy i pokrój na kawałki. Z kompotów zlej zalewę do jednego naczynia, dodaj syrop z papai oraz brzoskwiń i wymieszaj (powinno być 6 szklanek płynu). Dodaj skórkę otartą z mandarynki i szczyptę soli. Kompot zamieszaj, zagotuj, z następnie ostudź. Jeśli trzeba, dopraw sokiem z cytryny. Wlej rum. Wszystkie owoce włóż do jednego naczynia i zalej kompotem. Pozostaw w chłodzie ok. 5 godzin.

Legumina cytrynowa

Składniki:

• 5 małych cytryn (ok. 2 łyżek soku na 1 porcję)
• 10 jajek
• 10 łyżeczek żelatyny
• 11 czubatych łyżek cukru
• 1/2 szklanki śmietany 36-proc.
• 1 łyżka cukru

do przybrania:

• owoce kandyzowane

Cytryny wyszoruj namydloną szczoteczką, opłucz, sparz i osusz. Na tarce o małych otworach otrzyj skórkę z 2 cytryn, a ze wszystkich cytryn wyciśnij sok. Żelatynę namocz w 10 łyżkach zimnej wody, a następnie podgrzewaj, stale mieszając, aż się rozpuści. Jajka ubij na gładką masę, stopniowo dodając 10 łyżek cukru. Nie przerywając ubijania, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz żelatynę. Leguminę wlej do miseczek i wstaw do lodówki, aby stężała. Śmietanę ubij z łyżką cukru. Przed podaniem przybierz leguminę kleksem śmietany i owocami kandyzowanymi.

Rolada biszkoptowa

 Składniki:

ciasto:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki dżemu (truskawkowy, malinowy)

krem:

• 4 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka śmietany 30-proc.
• 4 czubate łyżeczki żelatyny

poncz:

• 1/2 szklanki mocnej herbaty
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżki koniaku, winiaku lub brandy

Najpierw przygotuj ciasto – białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier. Nadal ubijając, dodawaj na przemian żółtka oraz oba rodzaje mąki.

Płaską blachę wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i równomiernie rozprowadź je na całej powierzchni blachy. Piecz 8 minut (do lekkiego zrumienienia) w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni. Następnie wyłóż ciasto wraz z pergaminem na wilgotną ściereczkę, przykryj drugą wilgotną ściereczką i po 5 minutach zdejmij pergamin. Ciepły biszkopt cienko posmaruj dżemem i ciasno zwiń wzdłuż dłuższego boku, owiń ściereczką i odstaw do ostygnięcia.

Następnie przygotuj krem – żelatynę namocz w 6 łyżkach zimnej wody. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Mleko zagotuj z cukrem waniliowym i rozpuść w nim żelatynę i czekoladę. Do masy żółtkowej stopniowo wlewaj mieszankę mleczną, ciągle mieszając. Krem schłodź. Śmietanę ubij i delikatnie połącz z gęstniejącym kremem.

Przygotuj poncz – letnią herbatę osłódź, dodaj alkohol i wymieszaj.

Roladę pokrój w cienkie plasterki. Półokrągłą formę wyłóż folią aluminiową i ułóż plasterki rolady po 4 w rzędzie, skrop ponczem, a następnie zalej płynnym jeszcze kremem i przykryj pozostałymi plasterkami rolady. Odstaw do zastygnięcia. Przed podaniem ciasto wyjmij z formy i pokrój w plastry.

Tort wiśniowy

Składniki:

• po 5 dag mąki pszennej i kukurydzianej
• po 12,5 dag masła, cukru i startej czekolady
• 10 dag mielonych migdałów
• 5 jajek
• 3 szklanki śmietanki 30-proc.
• 40 dag wiśni osączonych z konfitur
• 3/4 szklanki soku z wiśni
• 4 łyżki rumu
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

do przybrania:

• wiórki czekoladowe
• albo gotowe ozdoby z cukru lub marcepana

Masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Dodaj przesiane oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i dokładnie utrzyj. Z białek ubij sztywną pianę i razem z migdałami oraz czekoladą delikatnie wymieszaj z masą jajeczną. Tortownicę o  średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej masę. Piecz 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po ostudzeniu przekrój na 3 krążki.

Śmietankę ubij z cukrem pudrem. Sok wiśniowy wymieszaj z rumem i nasącz pierwszy krążek, posmaruj go 1/3 bitej śmietany i pokryj połową wiśni.

Przykryj drugim krążkiem, nasącz sokiem, posmaruj 1/3 bitej śmietany i wyłóż pozostałe wiśnie. Przykryj trzecim krążkiem, nasącz go sokiem, a wierzch i boki tortu pokryj resztą śmietany. Przybierz wiórkami czekoladowymi lub gotowymi ozdobami z cukru i marcepana.

Czekoladowy sernik

Baza sernika :

• 1 1/3 filiżanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych
• 55g kostki masła
• 1 łyżeczka kakao

Nadzienie :

• ok 170g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, drobno posiekanej
• 2 1/2 kubka kremowego serka
• 3/4 filiżanki cukru
• 1 łyżeczka sproszkowanego custard (słodki, żółto jajeczny sos waniliowy na mleku)
• 3 duże jajka
• 3 duże żółtka z jajek
• 2/3 filiżanki śmietany
• 1/2 łyżeczki kakao, rozpuszczonego w 1 łyżce stołowej cieplej wody

Sos :

• ok. 85g półsłodkiej czekolady, drobno siekanej
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżeczka ciemnego sosu kukurydzianego

Potrzebny sprzęt: tortownica (ok. 22cm średnicy)

Nastaw piekarnik na ok. 180˚C
Do bazy rozkruszyć ciastka, potem dodać masło i kakao. Składniki umieścić w tortownicy. Ugnieść masę na spodzie tortownicy, wstawić do lodówki na czas robienia nadzienia.

Rozpuścić czekoladę , w mikrofalówce lub kąpieli wodnej I odstawić do wystygnięcia.

Ubić serek, aby zmiękł potem dodać cukier i proszek custard, zmiksować jeszcze raz, aby się połączyły. Ubić jajka, a potem żółtka i śmietanę. W końcu dodać kakao (rozpuszczone w wodzie) i rozpuszczoną czekoladę i zmiksować na gładką masę.

Wyciągnij tortownice z lodówki i owiń folią spożywczą, a potem jeszcze raz folia aluminiową. To ochroni ciasto przed wodną kąpielą.

Umieścić tortownicę w brytfannie wlej nadzienie sernika. Wypełnić brytfannę ,dopiero co, ugotowaną wodą do połowy tortownicy i piec ok. 45min-1h. Góra sernika powinna być spieczona, ale spód powinien być jeszcze wilgotny.

Zdjąć folię I odstawić sernik do wystygnięcia. Włożyć do lodówki kiedy nie jest już gorący i zostawić na noc. Wyciągnąć z lodówki chwilę przed podaniem.

Aby zrobić sos: Rozpuść czekoladę, śmietanę kremówkę I syrop. Kiedy czekolada prawie się rozpuści, zdejmij ją z gazu i rozmieszaj na gładki sos. Pozwól jej trochę ostygnąć i polej sernik.

Karmelowo-czekoladowe słodkie kulki

Składniki:

• 4 czekoladowe batony (najlepiej Mars albo Milky Way)
• 55g niesolonego masła
• 2 1/2 szklanki słodzonych płatków śniadaniowych (najlepiej Cornflakes)

Potrzebny sprzęt: papierowe foremki na babeczki

Połam batony i wrzuć do garnka. Dodaj masło i rozpuść na małym ogniu, ciągle mieszając. Kiedy wszystko się stopi, zanurz płatki w czekoladowej miksturze i mieszaj gumową łopatką, aż wszystkie się nią pokryją.

Wypełnij foremki i wstaw do lodówki na min. 1 godz.

Czekolada na gorąco dla dorosłych

Składniki:

• 2 kubki mleka
• ok. 100g ciemnej czekolady, lub półsłodkiej (według uznania)
• 1 laska cynamonu
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki stołowe ciemnego rumu

Wlej mleko do garnka, dodaj połamaną czekoladę, laskę cynamonu, miód, cukier i podgrzewaj powoli aż czekolada się rozpuści.

Dodaj wanilię i mieszając dodaj łyżkę rumu (spróbuj czy chcesz więcej).

Potrójnie czekoladowe ciastka "Brownies"

Składniki:

• 330g i 2 łyżki stołowe nie solonego masła
• Ok. 340g półsłodkiej czekolad najlepszej jakości
• 6 jajek
• 1 3/4 filiżanki cukru
• 1 łyżka stołowa ekstraktu z wanilii
• 1 1/2 filiżanki plus 2 łyżki stołowe mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 filiżanki guziczków z białej czekolady
• 1/2 filiżanki guziczków półsłodkiej czekolady
• Dodatkowo 2 łyżeczki cukru pudru, do przybrania

Potrzebny sprzęt: prostokątna forma, wyłożona papierem do pieczenia

Nagrzej piekarnik do ok. 175˚C Stop masło i czekoladę na małym ogniu.
W osobnej misce ubij jajka razem z cukrem i ekstraktem z wanilii.

Ostudź trochę czekoladę, potem dodaj miksturę z jajkiem i wszystko dobrze ubij. Dodaj mąkę i sól. Potem wsyp czekoladowe guziczki. Zmieszaj wszystko razem i wlej do formy.

Piecz ok. 25 min. Kiedy ciasto jest gotowe gdy góra jest trochę jaśniejsza, bledsza, a środek jest ciemny i trochę gumowy. Pamiętaj, żeby sprawdzać ciasto, różnica między gumowym a wyschniętym „Brownie” to tylko kilka minut. Uważaj! Ciasto będzie wciąż się piec, nawet w czasie stygnięcia.

Przed podaniem, potnij w kwadraty (jeszcze ciepłe) ciasto, połóż na duży talerz i posyp cukrem pudrem, przesiewając go przez sitko.

Staromodne czekoladowe ciasto

Ciasto:

• 1 ½ szklanki mąki
• 1 filiżanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 filiżanki kakao dobrej jakości
• 165g miękkiego, nie solonego masła
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2/3 filiżanki kwaśnej śmietany

Nadzienie/Polewa:

• ok. 175 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
• 80g masła
• 2 ½ filiżanki cukru pudru
• 1 łyżka stołowa syropu kukurydzianego
• ½ filiżanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Potrzebny sprzęt: 2 tortownice (ok. 20cm średnicy) nasmarowane masłem
Cukrowe kwiatki, do dekoracji (opcjonalnie)

Nagrzej piekarnik do ok. 180˚C

Wszystkie składniki ciasta umieść w jednym naczyniu i zmiksuj na gładką, gęstą masę.

Podziel masę na 2 części, gumową łopatką i wlej do przygotowanych tortownic i piec aż tester będzie suchy (tester-patyczek, który wtyka się w ciasto), powinno to zająć jakieś 35min., ale lepiej zacząć już sprawdzać po 25min. Najlepiej zamienić miejscami tortownice w połowie pieczenia. Wyciągnij ciasto z piekarnika i zostaw do wystygnięcia na 10min. Zanim wyciągniesz je z tortownicy. Nie martw się pęknięciami, polewa wszystko zakryje.

Żeby zrobić polewę, roztop czekoladę z masłem, w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Jakkolwiek to zrobisz, nie spiesz się, żeby nie przypalić czekolady.

Kiedy czekolada stygnie, przesiej przez sitko cukier puder.

Dodaj syrop kukurydziany, śmietanę i wanilię do ostudzonej czekolady, kiedy wszystko się połączy, wsyp przesiany cukier. Można to zrobić w mikserze.

Dodaj łyżeczkę przegotowanej wody jeśli chcesz, by polewa byłarzadsza lub cukier puder by była gęstsza. Powinna być na tyle płynna by łatwo się rozprowadzać, ale odpowiednio gęsta by nie spłynąć.

Wylej ok. 1/3 polewy na środek połówki ciasta i rozprowadź aż po brzegi. Połóż 2 ciasto i delikatnie ściśnij.

Resztę polewy rozprowadź na górze i po bokach sklejonych ciast. Pozostaw na kilka minut, żeby stwardniała. Połóż kwiatuszki na szczycie ciasta.

Zabajone

Składniki:

• 2 żółtka
• 2 łyżki stołowe cukru
• 3 łyżki stołowe Prosecco (wino musujące)
• ⅓ filiżanki bitej śmietany
• Gorzka czekolada do przybrania (opcjonalnie)

Połóż miskę na prawie gotującej się wodzie, do miski wlej żółtka i cukier.

Zacznij je mieszać elektryczna trzepaczką. Mikstura powinna zrobić się blada i gęsta, powinna potroić swoją objętość i mieć bąbelki na powierzchni. To może zająć 15min.

Ciągle mieszając wlej powoli Prosecco, powinna zrobić się miękka, lekka masa. Zdejmij miskę z garnka i połóż na zimnej powierzchni lub wstaw do zimnej wody i mieszaj aż ostygnie. Potem pomieszaj bitą śmietanę i włóż do mikstury.
Przelej do 2 szklanek, posyp czekoladą i podaj.

Kotlet wieprzowy z sałatką szpinakowo-pomidorową

Kotlet:

• 2 kotlety wieprzowe, ok. 230g każdy
• 1 jajko
• ½ łyżeczki musztardy Dijon
• ¼ łyżeczki suszonego oregano
• 1 filiżanka bułki tartej
• 1 łyżka stołowa świeżo startego Parmezanu
• 1 filiżanka oleju do smażenia
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sałatka ze szpinaku, czosnku i pomidorów:

• 3 średnie pomidory
• ½ zmielonej główki czosnku
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• 4 filiżanki liści szpinaku
• Sól i pieprz

Odetnij biały tłuszcz z kotletów. Połóż go między 2 plastikowymi foliami i rozbij go młotkiem lub wałkiem, aż będzie miał połowę pierwotnej grubości. Uważaj przy rozbijaniu mięsa koło kości.
Rozbij jajko, musztardę, oregano, sól i pieprz w płytkiej misce. Na dużym talerzu połącz bułkę z parmezanem.
Obtocz obie strony kotleta w misce z jakiem, a potem w bułce. Pozwól im trochę przeschnąć w czasie, kiedy będziesz podgrzewać olej na dużej patelni. Smaż kotlety na złoty kolor, ok. 5-7min po każdej stronie.
W miedzy czasie pokrój pomidora (możesz zdjąć skórkę, jeśli chcesz) w ćwiartki i wybierz pestki, potem pokrój w kosteczki. Połącz go z czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Kiedy kotlety będą gotowe, wrzuć szpinak do pomidorów i podziel na 2 duże talerze, obok połóż kotleta.

Łosoś w sake

Marynata:

• 1 łyżeczka angielskiej musztardy lub pasty wasabi
• 2 łyżki stołowe sosu Worcestershire
• 1 łyżka stołowa sou sojowego
• 1 łyżka stołowa czosnku lub oleju chili
• 1 łyżka stołowa Sake

Sos do łososia i ryżu:

• ¼ filiżanki sake
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego
• ½ łyżeczki sosu rybnego lub ocet z brązowego ryżu
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka angielskiej musztardy lub pasty wasabi

• 2 filety z łososia
• 1 filiżanka ryżu basmati
• 2 strąki kardamonu
• 1-2 łyżki stołowe posiekanej świeżej kolendry, do przybrania

W torebce wymieszaj musztardę (lub wasabi), sos Worcestershire, sos sojowy, olej , sake i filety z łososia. Zostaw marynatę na 20min.

Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.

Usmaż filety z łososia na gładkiej patelni, ok. 1,5min na jednej stronie I 1min na drugiej. Potem owiń każdy filet w folię i odstaw na 10min, na drewnianej desce lub stercie gazet.

Doprowadź sake do wrzenia w małym garnuszku. Zdejmij go z ognia i dodaj resztę składników sosu.

Odwiń łososia. Ułóż świeżo ugotowany ryż na 2 talerzach, pokrój łososia w cienkie paski, połóż na ryżu i polej sosem. Porwij trochę kolendry na szczyt dania.

Pieczone ziemniaki z czosnkiem

Składniki:

• Ok. 1,5 kg ziemniaków
• ⅓ filiżanki oliwy z oliwek
• 1 główka czosnku
• Sałata koszerna

Nagrzej piekarnik do ok. 220˚C

Umyj i osusz ziemniaki, nie obieraj ich tylko pokrój w 7-8cm kostki. Wrzuć je do dużej brytfanny, polej oliwą i wymieszaj dokładnie rękami. Podziel główkę czosnku na ząbki, dodaj do ziemniaków i piecz ok. 1 godz., przerzucając raz czy dwa w ciągu tego czasu. Ziemniaki powinny być chrupiące i złociste z wierchy, ale miękkie w środku. Kiedy będą gotowe, włóż je na duży talerz i posyp solą.

Groszek po francusku

Składniki:

• 3 małe albo 2 duże cebule dymki
• 1 łyżka stołowa niesolonego masła
• 1 kropla oleju czosnkowego (lub innego oleju)
• 1 mała sałata masłowa
• 2 filiżanki mrożonego groszku
• ½ filiżanki bulionu z kurczaka

Ugotuj cebule w maśle i oleju, aż zmiękną. Zmieszaj je z sałatą, kiedy jej liście się zwiną, dodaj groszek i bulion.

Gotuj na dużym ogniu, bez przykrycia, aż wszystko zmięknie, a „sos” zmniejszy trochę swoją objętość.

Kurczak pieczony z kiełbaskami

Składniki:

• 1 duża albo 2 małe cebule
• ½ filiżanki oliwy z oliwek (nie extra-virgin)
• 2 łyżeczki angielskiej musztardy
• 1 łyżka stołowa suszonej szałwii
• 1 łyżka stołowa sosu Worcestershire
• 1 cytryna
• 1 kurczak, podzielony na 10 części
• 12 kiełbasek
• 2 łyżki stołowej świeżych liści szałwii, poszatkowanych
• Świeżo zmielony pieprz

Obierz i pokrój cebulę w ósemki, włóż do worka z oliwą, musztardą, suszoną szałwią, sosem W. i pieprzem. Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij sok do worka, resztę połówek pokrój w ósemki i dodaj do reszty. „Pomiętoś” wszystko, żeby dobrze się połączyło i dodaj kawałki kurczaka. Zostaw marynatę na noc w lodówce, najdłużej trzymaj ją tam 2 dni.

Ustaw piekarnik na ok. 220˚C. Kurczak powinien mieć temperaturę pokojową przed upieczeniem.

Włóż kurczaka z marynata do brytfanny, skórką do góry i poukładaj kiełbaski obok niego. Posyp wszystko świeżymi liśćmi szałwii i włóż do piekarnika na 1 godz. i 15 min. W połowie pieczenia przewróć kiełbaski na drugą stronę. Ułóż kurczaka i kiełbaski na dużym talerzu.

Miodowe ciasto dla pszczółki

Ciasto:

• ok. 120 g roztopionej czekolady
• 1 ⅓ szklanki cukru trzcinowego
• 220g miękkiego masła
• ½ szklanki miodu
• 2 jajka 1 ½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka stołowa kakao 1 szklanka wrzątku

Polewa:

• ¼ szklanki wrzątku ½ szklanki miodu
• ok. 175 g czekolady, dobrze posiekanej
• ½ szklanki + 2 łyżki stołowe cukru pudru

Pszczółki:

• Ok. 30g żółtego marcepana
• 12 płatków migdałowych

Potrzebny sprzęt: tortownica wysmarowana masłem (ok. 23cm średnicy)

Rozgrzej piekarnik do ok. 180˚C

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ubij razem cukier i masło, potem dodaj miód. Dodaj jajko (ubij je z łyżką stołową mąki), potem dodaj drugie jajko. Wlej roztopioną czekoladę, resztę mąki, sodę, kakao (bez grudek) i na końcu wodę. Wszystko zmieszaj na gładką masę i wlej do tortownicy. Piecz ok. 1,5 godz. Sprawdź po 45min i jeśli ciasto jest za ciemne, przykryj je folią aluminiową i sprawdzaj, co 15min.

Zostaw ciasto do wystygnięcia.

Żeby zrobić polewę, ugotuj wodę i miód, wyłącz gaz i dodaj czekoladę, mieszaj, aż się roztopi. Dodaj cukier i znów pomieszaj, aż będzie gładkie.

Wylej polewę na chłodne ciasto. Polej je ok. 1 godziny przed podaniem. Zostaw odrobinę polewy na zrobienie pasków na pszczółkach.

Podziel marcepan na 6 równych kawałków i uformuj je w „pszczele” ciałka trochę jak małe kiełbaski.

Drewnianym patyczkiem namaluj pszczole oczy i paski, po bokach włóż 2 płatki migdałowe (uważaj, żeby się nie połamały).