Ryba smażona (na sposób wschodni)

Składniki:

• 50 dag filetów ze świeżej ryby
• (karpia, dorsza, suma)
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• bułka tarta wymieszana pół na pół z mąką

marynata:
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka imbiru
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka kurkumy lub szczypta szafranu
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/4 łyżeczki chili

ponadto:
• smażone ziemniaki (frytki)
• zielona sałata mieszana

Rybę (wraz ze skórą) umyj i osusz papierowym ręcznikiem.

Przygotuj marynatę: użyj wyciskacza i do miski wyciśnij czosnek, dodaj wszystkie przyprawy, wlej tyle soku z cytryny, by marynata nabrała konsystencji gęstej śmietanki, dokładnie wymieszaj.

Posmaruj marynatą filety od strony mięsa (skóry nie smaruj), przełóż je na talerz, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 20 minut (nie dłużej, bo mięso zbytnio skruszeje i rozpadnie się podczas smażenia).

W tym czasie usmaż frytki, a następnie przyrządź zieloną sałatę mieszaną.

Na patelnię wlej i rozgrzej oliwę z oliwek (olej). Przygotuj talerz z bułką tartą i kolejno kładź na gorący tłuszcz filety obtoczone w bułce. Smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony.

Podaj prosto z patelni.