Ryba zapiekana w piure ziemniaczanym

Składniki na 4 porcje:

Puree ziemniaczane:
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1-2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 50 dag mintaja (filety lub kostki)
• 15 dag startego sera tylżyckiego
• natka pietruszki
• oregano
• sól
• pieprz

Rybę umyj, osusz, natrzyj solą i posyp oregano. Teraz włóż do wrzącego mleka i duś na małym ogniu mniej więcej przez 10 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmuj.

Z połowy masła i mąki zrób białą zasmażkę, rozprowadź ją wystudzonym mlekiem i - ciągle mieszając - gotuj aż zgęstnieje. Sos dopraw solą, pieprzem i wsyp posiekaną natkę pietruszki. Przyrządź puree.

Żaroodporny półmisek wysmaruj resztą masła, ułóż na środku rybę, a wokoło uformuj wianek z puree. Całość zalej sosem i posyp startym serem. Zapiekaj przez 15 minut.

Rybę możesz również zapiekać z ryżem lub jakąkolwiek kaszą ugotowaną na sypko.