Chrupka ryba

Składniki na 6 porcji:

• 1 kg filetów rybnych (np. dorsz, sola)
• 6 łyżek soku z cytryny
• sól
• 6 dag masła
• 6 dag bułki tartej
• 4 dag mielonych migdałów
• pieprz
• 1 gałązka tymianku
• 3 łyżki stołowe oliwy
• 150 ml bulionu warzywnego
• olej do formy

Zacznij od nagrzania piekarnika do temperatury 180°C. Potem przygotuj filety: skrop je 3 łyżkami stołowymi soku z cytryny i posól.

Masło rozpuść, wymieszaj z tartą bułką, migdałami, solą, pieprzem i resztą soku z cytryny. Teraz umyj tymianek.

Formę do pieczenia lekko natłuść, ułóż w niej filety. Posyp je mieszanką z tartej bułki, tymiankiem i obficie skrop oliwą. Następnie dolej 3/4 wywaru, rybę piecz w piekarniku 35 minut na złotobrązowo. Jeśli trzeba, dolej resztkę wywaru.