Pieczony kurczak w konfiturze

Składniki na 4 porcje:

• sprawiony kurczak (około 1 1/2 kg)
• 4 łyżki masła lub margaryny
• 3 łyżki konfitury pomarańczowej
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• sól
• biały pieprz

Kurczaka starannie opłucz pod bieżącą wodą, potem osusz papierowymi ręcznikami. Teraz natrzyj od środka solą i pieprzem, z zewnątrz nasmaruj olejem. Piecz około godziny w temperaturze 200°C.

W trakcie pieczenia mięso polewaj wodą (około szklanki) oraz powstającym sosem spływającym na blachę.

Następnie rozgrzej w rondelku trzy łyżki pomarańczowej konfitury. 10 minut przed końcem pieczenia pokryj całego kurczaka sosem. Upieczonego kurczaka ułóż na półmisku na liściach sałaty.