Zupa grecka z dyni

Składniki na 4 porcje:

• 1 dynia (30 dag miąższu)
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 1 puszka zielonego groszku
• 3-4 ziemniaki
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz
• kardamon
• mielona papryka

Dynię pokrój w kostkę i razem z posiekaną cebulą podsmaż na maśle. Włóż obrane, pokrojone w półplasterki ziemniaki, zalej wodą, osól, wsyp kilka ziarenek pieprzu i kardamonu, a całość zagotuj.

Pomidory sparz, delikatnie zdejmij z nich skórki, pokrój na kawałki i dodaj do zupy razem z odsączonym z zalewy groszkiem. Gotuj około 5 minut. Zupę dopraw papryką i kardamonem. Po rozlaniu na talerze udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z grzankami.

Zupę możesz także zmiksować albo też doprawić śmietaną - jej smak będzie wówczas nieco odmienny.