Wątróbka duszona

Składniki:

• 50 dag wątróbki cielęcej lub drobiowej
• 1 szklanka mleka
• 3 cebule
• 3 łyżki masła
• 1 szklanka jasnego piwa
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Przed przystąpieniem do gotowania wątróbki namocz w mleku, po czym osącz i osusz. Pokrój na kawałki, lekko obsmaż na rozgrzanym maśle. Cebule obierz, posiekaj i zeszklij na pozostałym maśle. Wątróbkę połącz z cebulą, przypraw solą i pieprzem, po czym wlej piwo i śmietanę. Wszystko duś razem 15 minut.

Tak przyrządzona wątróbkę podawaj posypaną natką pietruszki.