Torcik biszkoptowy z owocami

Składniki:

ciasto:
• 4 jaja
• 16 dag cukru
• 12 dag mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka margaryny

nadzienie:
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1-litrowy słoik owoców w kompocie (np. moreli, wydrylowanych wiśni, brzoskwiń, ananasa)

Na początku nagrzej piekarnik do 180°C, małą tortownicę (boki i spód) wyłóż odpowiednio przyciętym papierem posmarowanym margaryną.

Jaja i cukier ubij mikserem na gęstą masę, a potem dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jeszcze chwilę ubijaj. Ciasto przełóż do tortownicy, wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 40 minut, nie otwierając drzwiczek! Po upieczeniu ostudź, nadetnij dookoła ostrym nożem i przekrój mocną nitką na 2 krążki jednakowej grubości.

Śmietankę ubij, z kompotu wyjmij owoce. Oba krążki biszkoptu starannie posmaruj teraz ubitą śmietanką (3 łyżki zostaw do dekoracji). Na jednym krążku ułóż owoce (kilka też zostaw do dekoracji).

Wierzch ozdób bitą śmietaną i owocami.

Torcik wstaw co najmniej na 12 godzin do lodówki. Kremówkę możesz zastąpić śmietanką w proszku.

Uwaga! Na środku tortu - jeśli jest to torcik urodzinowy - wbij odpowiednią ilość świeczek i „wypisz” (są odpowiednie „pisaki” z cukru pudru) imię solenizanta. Z okazji Wielkanocy możesz udekorować torcik małymi jajeczkami z cukru lub czekolady lub kurczaczkami oraz gałązką zielonej borówki. Na Boże Narodzenie - najlepszy będzie Mikołaj i gałązka świerku.