Szybka ryba w sosie pomidorowym

Składniki na 4 porcje:

• 4 kawałki mrożonych filetów rybnych
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju (oliwy z oliwek)
• 1/2 szklanki soku jabłkowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego(może być więcej)
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz

Posiekaną cebulę zeszklij na rozgrzanym na patelni oleju, dodając pozostałe składniki. Duś na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut. Na talerzu posyp danie natką pietruszki.

Podawaj z kluseczkami lub z kaszą (jęczmienną, gryczaną, kuskusem).