Sznycle faszerowane pieczarkami

Składniki:

• 40 dag udźca
• 10 dag pieczarek
• 1 marchewka
• 1 por
• 1 łyżka pokrojonej zielonej pietruszki
• 150 ml śmietanki
• 1 łyżeczka tymianku
• 3 łyżki masła
• 2 jaja
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz

Mięso pokrój na 8 cieniutkich sznycli, każdy podziel na pół i lekko rozgnieć. Warzywa i pieczarki oczyść, posiekaj i uduś na łyżce masła. Potem dodaj do nich przyprawy, zieloną pietruszkę i śmietankę. Farsz rozłóż na połowie sznycli i przykryj pozostałymi. Panieruj w mące, jajach i bułce. Smaż na reszcie masła po 5 minut z każdej strony.