Sushi

Sushi należy do „modnych” i jednocześnie drogich potraw. Tę potrawę możesz zrobić np. z omletem lub filetem z pstrąga. Istnieje bardzo prosty sposób na przygotowanie sushi.

Składniki:
• 2 filiżanki ryżu
• 2 filiżanki wody
• 1/4 filiżanki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki soli
• szczypta wasabi (ostry chrzan japoński w proszku)
• 1 ogórek
• 1 marchew

Bardzo dokładnie wypłucz ryż pod bieżącą wodą (przez około 20 minut - do chwili, kiedy woda będzie zupełnie czysta); w ten sposób wypłuczesz skrobię.

Zagrzej wodę, dodaj ryż i odrobinę soli, i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie odstaw ryż na 10 minut i trzymaj zamknięty w garnku, którego nie wolno otwierać.

Resztę składników wymieszaj w rondlu (ocet ryżowy, cukier) i powoli dodaj do ryżu. Całość bardzo dokładnie mieszaj, co najmniej przez 3 minuty.

Teraz możesz przygotować matę bambusową, na której połóż płat suszonych wodorostów (Nori) lśniącą stroną do góry.

Ryż równomiernie rozprowadź na Nori tak, aby zostawić odstęp 1 cm od dołu i 4 cm od góry (przed rozpoczęciem czynności zanurz ręce w wodzie, żeby ryż się nie przyklejał).

Na ryżu rozprowadź pasek wasabi (proszek należy wcześniej wymieszać z odrobiną wody i palcem rozsmarować na ryżu). Kolejne paski (obok wasabi) ułóż z ogórka (pokrojonego w cienkie paski) i marchewki (lekko podgotowanej, pokrojonej w cienkie paski).
Następnie zroluj całość i zdejmij matę bambusową.

Podawaj pokrojone w plasterki lub podzielone na kawałki, z soją wymieszaną z wasabi. Potrawa ta nazywa się Maki.

Sushi możesz zrobić również z łososiem. Z filetu z łososia wykrój najlepszą część, następnie pokrój na plasterki. Na ryżu, z którego należy wcześniej uformować kule, połóż plasterki łososia. Podawaj z wasabi.