Słodko-kwaśne kotlety schabowe

Składniki:

• 60 dag schabu bez kości
• 2 łyżki posiekanej dymki
• 1 pomarańcza
• mielony imbir
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• 3 łyżki oleju

sos:
• sok i skórka otarta z pomarańczy
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 3-5 kropli sosu tabasco
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (lub ziemniaczanej)

Rozprowadź mąkę kukurydzianą zimną wodą (3 łyżki), dodaj wszystkie składniki sosu, bardzo dokładnie wymieszaj, przykryj i zostaw na pół godziny.

Umyte i osuszone mięso pokrój na 4 plastry, każdy lekko zbij tłuczkiem i natrzyj solą. Czosnek bardzo drobno posiekaj, a dymkę pokrój. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron. Po 5 minutach dodaj czosnek, imbir i dymkę. Delikatnie mieszając, smaż dalsze 5 minut. Sos wlej do mięsa i, mieszając, podgrzewaj 2-3 minut, aż zgęstnieje.

Kotlety wyłóż na ogrzany półmisek, polej sosem, obłóż fantazyjnie plasterkami pomarańczy.