Schab w słodkim sosie

Składniki na 6 porcji:

• 40 dag czereśni
• 80 dag schabu
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 2 łyżki masła
• po 1 łyżeczce cukru i estragonu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka majeranku
• pieprz

Schab umyj, natrzyj pieprzem, majerankiem i cząbrem i odłóż na godzinę do lodówki.

Czereśnie umyj i wydryluj. Schab umieść w brytfannie, obłóż masłem, skrop wodą i wstaw na 35 minut do piekarnika o temperaturze 200°C. Po 20 minutach mięso przykryj.

Szklankę wody zagotuj z cukrem, dodając estragon, sól i pieprz. Wsyp owoce i pogotuj jeszcze przez 5 minut. Mąkę rozrób z 2 łyżkami wody, wlej do czereśni i zagotuj.

Schab pokrój na plastry, polej sosem owocowym i ponownie wstaw do piekarnika na 10 minut.