Pieczony schab w przyprawach

Składniki na 6 porcji:

• 75 dag schabu
• 2 łyżki oleju
• po kilka ziaren ziela angielskiego i jałowca
• 1 szklanka piwa

po 1 łyżeczce suszonych ziół:
• rozmarynu, szałwii, kminku, estragonu
• 2 liście laurowe
• świeży tymianek
• sól, pieprz

Na początku bardzo dokładnie umyj mięso. Pół szklanki wody zagotuj z listkami laurowymi, zielem angielskim, jałowcem i piwem. Do wrzątku włóż schab i gotuj go 2-3 minuty. Odstaw do ostygnięcia. Wyjmij, osusz, natrzyj solą i pieprzem, pokruszonymi rozmarynem, estragonem, kminkiem i szałwią. Odstaw na 2 godziny.

Teraz wysmaruj olejem naczynie do pieczenia. Włóż mięso. Piecz je około godziny w temperaturze 200°C, co pewien czas podlewając marynatą.

Schab możesz upiec również na grillu, podpiekając obok ziemniaki i pomidory.