Schab imbirowo-miodowy

Składniki na 16 porcji:

• 2 kg schabu środkowego bez kości
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 2 łyżki płynnego miodu
• sól

Mięso umyj, osuszy i ułóż błoną z tłuszczykiem do góry. Ostrym nożem oddziel błonę od mięsa w kilku miejscach tak, by na wierzchu pieczeni powstały kieszonki. Kieszonki te nadziej startym imbirem. Na teflonowej patelni podsmaż schab. W małej miseczce wymieszaj oliwę ze sproszkowanym imbirem i solą.

Mięso przełóż do brytfanny kieszonkami do góry, posmaruj doprawioną oliwą i wstaw na około 2 godzin do piekarnika rozgrzanego do temperatury 150°C. Na 15 minut przed końcem pieczenia posmaruj miodem.

Wyjmij i po 20 minutach pokrój na plastry.