Sałatka z filetów dorsza

Składniki:

• 50 dag filetów z dorsza
• 1 spory seler
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka lekkiego bulionu
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
• 3-4 łyżki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2-3 liście sałaty
• 2-3 małe pomidory
• szczypta cukru
• sól, pieprz

Zagotuj bulion z otartą skórką cytryny i tymiankiem, włóż do niego filety z ryby i gotuj je na niewielkim ogniu około 20 minut, po czym zostaw w wywarze do ostygnięcia. Wyjmij je następnie łyżką cedzakową i pokrój w kostkę.

Dobrze umyty seler wrzuć do lekko osolonego wrzątku i gotuj 5-7 minut, potem osącz i przestudź. Teraz obierz, pokrój w słupki, skrop sokiem z cytryny, a na koniec połącz z rybą, sałatą, pomidorami i orzechami. Całość dopraw do smaku solą, cukrem i pieprzem, delikatnie wymieszaj z majonezem i udekoruj natką pietruszki. Przykryj i lekko schłódź.