Rzodkiewki z tofu

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewek
• 25 dag tofu
• 2 zielone ogórki
• kilka orzechów laskowych lub włoskich
• sok z cytryny

sos:
• 3 łyżki oleju arachidowego
• 1-2 łyżki jasnego octu winnego
• sól, pieprz

Rzodkiewki umyj, odetnij korzonki, wybierz młode, środkowe listki i je posiekaj. Tofu pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny. Ogórki (ze skórką) też pokrój w kostkę. Teraz musisz zemleć orzechy.

Rzodkiewki podziel na cząstki, wymieszaj z ogórkami i tofu, polej sosem z oleju i octu doprawionym solą i pieprzem. Posyp orzechami i posiekanymi listkami rzodkiewki.

Uwaga: zamiast oleju możesz użyć jogurtu naturalnego (pojemnik) doprawionego solą i pieprzem.