Ryba z curry

Składniki na 4 porcje:

• 30-40 dag mrożonych filetów rybnych
• 1 1/2 szklanki wody
• 1 duża cebula
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka soku z cytryny (szczypta kwasku cytrynowego)
• 3 łyżki oleju (oliwy z oliwek)
• 3 łyżki mąki (pszennej, żytniej lub mieszanej)
• 1/2 szklanki jogurtu (śmietany)
• 2 łyżki curry
• sól

Do rondla z wrzącą osoloną wodą, zakwaszoną sokiem z cytryny, wrzuć pokrojoną w talarki cebulę, liście laurowe i ziele angielskie, a następnie dodaj filety. Gotuj na małym ogniu, aż ryba zmięknie, po czym wraz z cebulą przełóż ją łyżką cedzakową na półmisek. Pozostały wywar z ryby odcedź i przestudź.

Na patelni lub w rondelku przygotuj zasmażkę z oleju i mąki, i dolewaj wywar z ryby wciąż mieszając, aby nie dopuścić do powstania grudek. Tuż po zagotowaniu się sosu podstawowego dodaj jogurt, curry i sól, i porządnie wymieszaj sos, a następnie zalej nim ułożoną na półmisku rybę.

Podawaj albo na ciepło - z ziemniakami, albo na zimno - z białym pieczywem oraz zieloną sałatą lub surówką z kalafiora i marchewki.