Ryba z cukinią

Składniki na 4 porcje:

• 30-40 dag filetów rybnych
• (świeżych lub rozmrożonych)
• 2-3 cukinie wielkości ogórka
• 4 gałązki świeżego tymianku
• (lub 2 łyżeczki suszonego)
• sok z 1-2 cytryn
• 1 łyżka oleju
• sól
• folia aluminiowa

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Odetnij zdrewniałe końcówki cukinii, pokrój ją na plastry i ułóż na dużym kawałku folii aluminiowej wraz z osączonymi filetami i gałązkami tymianku. To wszystko pokrop olejem i sokiem z cytryny, posól, zawiń folią i piecz około 20 min.

Potrawa wspaniale smakuje z ziemniakami (również pieczonymi) albo z pieczywem i sałatką z pomidorów (np. pomidory + papryka + cebula + sos winegret).