Placki cukiniowo-ziemniaczane

Składniki na 4 porcje:

• 2 cukinie
• 2 ziemniaki średniej wielkości
• 1 mała cebula
• 1 jajo
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• bułka tarta (pszenna lub z grahamki)
• sól
• tłuszcz do blachy

Na tarce o grubych oczkach zetrzyj obrane ziemniaki, cebulę i cukinię (po odcięciu zdrewniałych końcówek). Ze startych warzyw odciśnij jak najwięcej płynu, po czym wymieszaj je z jajem, solą i mąką.

Z otrzymanej masy uformuj niewielkie placuszki, obtocz je w bułce tartej i ułóż na natłuszczonej blasze. Piecz z obu stron na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.

Placki możesz też usmażyć na patelni.