Pasztet z mielonego mięsa

Składniki na 8 porcji:

ciasto:
• 25 dag mąki pszennej
• 10 dag margaryny
• 1 jajo
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka soli

nadzienie:
• 50 dag mielonego wołowego mięsa
• 20 dag szynki
• 5 dag pieczarek
• 1 jajo
• 1 cebula
• 1 bułka kajzerka
• 2 łyżki oleju
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Z mąki, margaryny, jajka i soli wyrób gładkie ciasto. Uformuj z niego kulę, potem włóż na pewien czas do lodówki. Teraz namocz w wodzie bułkę, po czym dokładnie ją odciśnij. Cebulę obierz i umyj. Pieczarki starannie oczyść i również umyj. Razem z cebulą pokrój je na drobne kawałki, a potem podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj drobno pokrojoną szynkę i mięso. Smaż do wyparowania sosu. Wystudź. Połącz z jajkiem, odciśniętą bułką. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Odkrój 1/3 ciasta. Resztą wyłóż wysmarowaną tłuszczem blachę lub kamionkowe, żaroodporne naczynie. Nałóż nadzienie.

Odłożone ciasto rozwałkuj na placek, po czym przykryj nim mięso. Wierzch pasztetu posmaruj żółtkiem i nakłuj widelcem. Piecz 75 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Podawaj z borówkami lub z galaretką z porzeczek.