Pasztet bez pieczenia

Składniki na 4 porcje:

• 40 dag wątróbek drobiowych
• 1 cebula
• 1 mąka
• 4 jaja
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki śmietanki 22-proc.
• sól, biały pieprz
• 1 łyżka winiaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wątróbki opłucz, starannie odsącz i usuń tłuszcz oraz żyłki. Jaja ugotuj na twardo, obierz i posiekaj. Cebulę obierz i bardzo dokładnie posiekaj. Rozgrzej olej, włóż wątróbki obtoczone w mące, smaż na średnim ogniu, by dosmażyły się w środku, ale zbyt się nie zrumieniły. Posól i zdejmij z patelni.

Na pozostałym oleju usmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Wątróbki i cebulę zmiksuj lub przetrzyj przez sito, dopraw solą, pieprzem, wlej winiak, śmietankę i wsyp natkę. Wymieszaj z jajami.

Taki pasztet świetnie nadaje się do smarowania pieczywa, możesz go też podawać na ciepło.