Paszteciki

Składniki na 8 porcji:

ciasto:
• 2 1/2 szklanki mąki
• 12 dag masła
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 3 dag drożdży
• 2 jaja
• kminek
• sól

farsz:
• 30 dag metki cebulowej
• 1 czerwona cebula
• 10 dag pieczarek
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/4 szklanki rosołu
• szczypta cząbru
• sól, pieprz
• tłuszcz do blachy

Drożdże dokładnie rozetrzyj ze śmietaną, a masło posiekaj z mąką. Następnie wlej drożdże, wbij jajo, posól, zagnieć i dokładnie wyrób ciasto. Teraz na pewien czas odstaw do wyrośnięcia. Pieczarki i cebulę oczyść, drobno pokrój, zrumień na patelni. Do podsmażonych pieczarek dodaj starannie rozgniecioną widelcem metkę, rosół, przyprawy i posiekaną natkę. Całość dokładnie wymieszaj i smaż do odparowania.

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na kwadrat, pokrój w paski o szerokości 10cm. W każdy pasek - na całej jego długości - zawiń farsz i dobrze zlep brzegi. Krój ukośnie na małe (3-centymetrowe) paszteciki. Na koniec posmaruj je rozbełtanym drugim jajem i posyp kminkiem. Ułóż na natłuszczonej blasze i piecz na złoty kolor w nagrzanym do temperatury 190°C piekarniku (około 10 minut).