Papryka nadziewana mięsem i pieczarkami

Składniki na 4 porcje:

• 10 dag cebuli
• 20 dag pieczarek
• 2 łyżki oleju
• 2 czerwone papryki
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 6 dag sera gouda
• 35 dag mielonego mięsa wieprzowego
• 1/2 łyżki stołowej wywaru warzywnego
• 2 łyżki pasty paprykowej
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki bazylii
• świeżo zmielony pieprz
• sól

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a pieczarki oczyść, potnij w plasterki. Podsmaż cebulę i pieczarki na gorącym oleju, aż wypatruje sok i dopiero wtedy oprósz je solą i pieprzem.

Paprykę umyj, a górne części poodcinaj i pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na grubej tarce i 40 g sera z pieczarkami i mięsem wieprzowym wyrób na gładką masę, ponakładaj ją do strąków papryki i posyp pozostałym serem.

Nafaszerowane papryki ustaw w formie do sufletów, obłóż kawałkami papryki i podlej wywarem warzywnym. Wstaw formę na „drugie piętro” piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 35 do 40 minut.

Sos odlej do garnka i zagotuj z pastą paprykową. Po oprószeniu mąką jeszcze raz zagotuj oraz posól i oprósz pieprzem. Nieco bazylii odłóż do dekoracji, resztę pokrój w paski i dodaj do sosu, który następnie wlej do formy, a zapieczone papryki udekoruj świeżą bazylią.