Pączki holenderskie z rodzynkami

Składniki na 25 pączków:

• 50 dag mąki
• 4 dag drożdży
• 10 dag cukru
• sól
• 1 szklanka mleka
• skórka starta z 1 cytryny i 1 pomarańczy
• 2 jaja
• 7 dag masła
• 10 dag rodzynek
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 l oleju

Mąkę przesiej, zrób dołek, dodaj drożdże, trochę cukru, pół mleka, przysyp mąką i odstaw rozczyn do wyrośnięcia. Pozostały cukier, mleko, szczyptę soli, startą skórkę, jajka i masło wyrób z rozczynem i mąką, po czym odstaw do wyrośnięcia.

Rodzynki sparz, osusz, wymieszaj z kandyzowaną skórką, dodaj do ciasta i razem je wyrób. Ciasto nabierane łyżką oprószoną mąką wrzucaj na rozgrzany w dużym rondlu tłuszcz. Pączki smaży się z obu stron przez 8 minut. Po wyjęciu osusz je na bibule.