Pączki arabskie

Składniki:

ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki ciepłej wody
• 3 dag drożdży
• szczypta soli
• olej do smażenia

syrop:
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego
• 5 dag obranych zmielonych migdałów

Utrzyj drożdże z cukrem, rozprowadź je niewielką ilością ciepłej wody i odstaw na 10 minut. Dodaj mąkę, sól, jogurt oraz drożdże i wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Wtedy odstaw je do wyrośnięcia.

Cukier, wodę i sok z cytryny gotuj tak długo, aż powstanie gęsty syrop. Teraz wymieszaj go z aromatem i zmielonymi migdałami.

W rondlu rozgrzej olej i łyżeczką kładź pączki. Smaż je z obu stron na ciemnozłoty kolor, wyjmij łyżką cedzakową na talerz z bibułą. Po osączeniu pączków z tłuszczu polej je ciepłym syropem.