Omlet ze szparagami

Składniki:

• 3 jaja
• 10 dag szparagów
• 1 łyżeczka mąki kartoflanej
• 1 łyżka utartego żółtego sera
• szczypta pieprzu cayenne
• sól
• 1 łyżka masła

Szparagi obierz, zdrewniałe końce odetnij. Potem je opłucz i włóż do wrzącej, osolonej wody. Gotuj 20-30 minut. Osącz. Żółtka wybij do miski i wymieszaj z mąką kartoflaną i serem. Białka lekko ubij z solą i pieprzem cayenne. Delikatnie połącz z żółtkami. Usmaż omlet na maśle, połóż na nim szparagi.