Omlet wegetariański

Składniki:

• 6 jaj
• 2 szklanki kiełków soi
• 10 dag drobno pokrojonych pieczarek
• po 1 łyżce startego na tarce jarzynowej selera, korzenia pietruszki i drobno pokrojonej cebuli
• kilka strąków ugotowanej zielonej fasolki szparagowej (może być z puszki)
• 1 łyżka sosu sojowego
• olej
• sól

Dokładnie roztrzep jaja z solą i sosem sojowym, dodaj posiekane kiełki soi, pieczarki, cebulę, pietruszkę i seler. Wszystkie razem wymieszaj.

Przygotuj żaroodporny półmisek - wysmaruj go olejem, wlej masę jajeczną, przykryj, potem wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 15 minut, po czym odkryj i piecz dalsze 5-7 minut.

Omlet podawaj z surówką z pomidorów lub zieloną sałatą.