Omlet specjalny z ziołami

Składniki:

• 5 jaj
• 2 łyżki śmietanki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego cząbru, melisy lub tymianku
• 5 dag tartego parmezanu
• 1 łyżka margaryny lub oliwy
• sól
• pieprz

Na początku oddziel białka od żółtek. Białka ubij na niezbyt sztywną pianę, a żółtka rozmieszaj na jednolitą masę ze śmietaną, solą i pieprzem.

Na patelnię (najlepiej o średnicy 22 cm) wlej żółtka i po chwili wyłóż na nie białka. Smaż na dużym ogniu mniej więcej 2-3 minuty, mieszając lekko wierzch omletu. Uważaj, by nie dotykać dna patelni! Usmażony omlet posyp najpierw parmezanem, a gdy ser się stopi - ziołami. Złóż na pół i przełóż na gorący talerz.

Omlet możesz podawać na śniadanie, obiad i kolację. Smakuje doskonale z surówką z papryki i pomidorów.