Omlet biszkoptowy

Składniki:

• 2 jaja
• 1 płaska łyżka mąki
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oliwy lub 1 płaska łyżeczka masła
• 10 dag świeżych lub mrożonych malin
• (lub innych owoców sezonowych)
• 1 łyżka syropu malinowego

owoce: 20 dag winogron (lub 1 banan)

napój:
• 1 opakowanie jogurtu morelowego 1,5-proc.
• 1 szklanka soku pomarańczowego

Jaja umyj w gorącej wodzie i oddziel białka od żółtek. Żółtka roztrzep z mąką i lekko posól, a z białek ubij pianę. Do sztywnej piany, nie przerywając ubijania, wsypuj stopniowo cukier. Delikatnie, dodając po łyżce, połącz pianę z ciastem.

Na teflonowej patelni rozgrzej tłuszcz, ostrożnie wlej masę i smaż pod przykryciem na małym ogniu. Gdy omlet zetnie się od spodu i wyrośnie, podważ go i ostrożnie przewróć na drugą stronę, a następnie przykryj, i podrumień. Gotowy omlet zsuń na talerz, nałóż osączone owoce i polej syropem.

Podawaj od razu, najlepiej ze szklanką mleka lub kakao.

Omlet możesz również posmarować dżemem i posypać płatkami migdałowymi.