Ogórki faszerowane

Składniki na 2 porcje:

• 3 filety śledziowe (matiasy)
• 1 mały słoik kaparów
• 2-3 cebule dymki
• 3-4 gałązki tymianku
• 2 łyżki whisky
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka czarnego pieprzu
• 4 małe ogórki sałatkowe

do dekoracji:
• listki sałaty
• chleb tostowy
• masło ziołowe
• szczypta kardamonu
• sól

Filety śledziowe opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę. Kapary wyjmij ze słoika, odsącz, zalewę zachowaj. Dymkę oczyść, opłucz i pokrój. Tymianek opłucz, staranie otrzep z wody - oberwij listki i drobno je posiekaj. Przygotowane składniki starannie wymieszaj.

Whisky i zalewę z kaparów ubij teraz z oliwą. Dodaj ziarenka pieprzu, szczyptę soli i kardamonu. Przygotowanym sosem polej śledzia z dodatkami. Wymieszaj.

Ogórki umyj, osusz, odkrój końcówki i przekrój wzdłuż na pół.

Łyżeczką o dość ostrych krawędziach wydrąż z ogórków część miąższu z pestkami. W powstałe wgłębienia nałóż nadzienie śledziowe. Ułóż na liściach sałaty.

Podawaj z grzankami z chleba tostowego i masłem ziołowym.