Naleśniki z nadzieniem z białego sera

Składniki na 8 sztuk:

ciasto naleśnikowe:
• 12 dag mąki
• 1 jajo
• ok. 1 szklanki mleka wymieszanego z wodą
• margaryna do smażenia
• sól

Farsz:
• 12 dag twarogu trzykrotnie zmielonego
• 1 żółtko
• 3 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• 5 dag rodzynek
• 150 ml gęstej śmietanki
• 2 łyżki masła

Do naczynia wsyp przesianą mąkę, sól lub ziarenka smaku, dodaj jajo i wlej połowę mleka. Ciasto ubij, wlewając tyle mleka, by miało konsystencję śmietanki.

Teraz na patelni rozgrzej łyżeczkę margaryny, wlej małą chochelką ciasto. Obracaj patelnią, aby ciasto pokryło dno patelni cienką warstwą. Smaż każdy naleśnik po 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni.

Uwaga! Mąkę pszenną możesz wymieszać pół na pół z mąką razową.

Aby przygotować farsz utrzyj twaróg z żółtkiem, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Dodaj umyte i wymoczone w ciepłej wodzie rodzynki, całość dokładnie wymieszaj. Posmaruj naleśniki nadzieniem i złóż je dwukrotnie (w chusteczki).

Na patelni rozgrzej masło, podgrzej naleśniki, smażąc po 2 minuty z każdej strony. Przed podaniem wyłóż na talerz i obficie polej śmietanką.