Mazurek z lukrem cytrynowym

Składniki:

• 20 dag marmolady
• lukier cytrynowy
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki bułki tartej do posypania blachy
• 2 łyżki konfitur z wiśni
• 2 łyżki obranych migdałów do przybrania

ciasto:
• 20 dag mąki pszennej
• 10 dag cukru
• 10 dag masła
• 1 jajo całe
• 1 żółtko
• 1 laska wanilii lub cukier waniliowy (2 dag)

lukier:
• 15 dag cukru pudru
• 1 białko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka esencji arakowej

Przygotuj ciasto: masło, jajo, żółtko i posiekaną laskę wanilii (lub cukier waniliowy) utrzyj z cukrem na pulchną masę. Następnie - dodając stopniowo mąkę - nadal ucieraj, aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Brytfannę wysmaruj masłem i posyp bułką, po czym wyłóż do niej ciasto równą warstwą grubości 1,5 cm i wstaw na 20-30 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.

Przygotuj lukier: białko utrzyj z cukrem, a pod koniec ucierania dodaj esencję i sok z cytryny.

Ostudzone ciasto posmaruj marmoladą i polukruj oraz przybierz konfiturami i migdałami.