Mazurek pyszny

Składniki:

• 50 dag mąki
• 3 żółtka i 1 jajo
• 1 szklanka śmietanki
• 25 dag cukru
• 25 dag masła
• 25 dag rodzynek
• skórka otarta z 1 cytryny

do dekoracji:
• 1 żółtko
• migdały

Żółtka i jajo utrzyj z cukrem i śmietanką. W oddzielnym naczyniu na puszystą masę utrzyj masło i stopniowo łącz ją z masą jajeczną oraz mąką. Wszystko razem starannie wymieszaj. Wsyp rodzynki, skórkę z cytryny i jeszcze raz wymieszaj.

Ciasto przełóż na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Wierzch posmaruj rozbełtanym żółtkiem (składniki dekoracji), posyp obranymi i posiekanymi migdałami, na koniec przykryj pergaminem. Mazurek wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika i piecz około 30 minut.