Marchewki z dipem serowym

Składniki na 8 porcji:

• 3/4 kg małych marchewek
• po 1/2 szklanki mąki pszennej i kukurydzianej
• po 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i chili
• 1 jajo
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki oliwy
• 1 pęczek szczypiorku lub koperku
• 25 dag twarożku
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• olej do smażenia
• cukier
• sól, pieprz

Marchewki oskrob i opłucz. Wrzuć je następnie do osolonego wrzątku i gotuj 8-10 minut, osącz.

Obie mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia, szczyptą cukru i soli oraz chili. Wlej oliwę i mleko, wbij jajko i zmiksuj. Zieleninę opłucz, osusz i posiekaj, po czym wraz ze śmietaną i sokiem z cytryny dodaj do twarożku. Przypraw solą i pieprzem.

W szerokim rondlu rozgrzej olej. Marchewki zanurzaj w cieście, kładź na gorący tłuszcz i smaż 3-4 minuty. Zrumienione na złoto wyjmuj łyżką cedzakową.
Podawaj z dipem serowym.