Makowiec serowy

Składniki:

• 50 dag maku
• 3 serki homogenizowane
• 3 żółtka
• 10 dag cukru pudru
• 15 dag posiekanych migdałów
• 10 dag rodzynek
• 2 pełne łyżki żelatyny
• galaretka o smaku wiśniowym i agrestowym

syrop:
• 50 dag cukru
• 3/4 szklanki wody
• 1/2 laski wanilii

do dekoracji:
• orzechy, migdały, morele

Na początku przygotuj mak - zalej go wrzątkiem, gotuj na małym ogniu około 15 minut i odstaw na 2-3 godzin. Dopiero po upływie tego czasu wylej mak na sito i odsącz. Zmiel trzykrotnie.

Galaretki rozpuść w oddzielnych naczyniach w połowie tej ilości wody, którą zaleca producent i odstaw do stężenia. Żelatynę przygotuj według przepisu zamieszczonego na opakowaniu, ale w możliwie najmniejszej ilości wrzątku.

Z cukru, wody i posiekanej wanilii ugotuj syrop. Do gorącego syropu włóż mak, całość wymieszaj i ostudź.

Serki utrzyj z żółtkami, cukrem pudrem, a następnie - nie przerywając mieszania - wlewaj po trochu ostudzoną żelatynę. Masę serową oraz posiekane migdały i rodzynki dodaj do zimnego maku. Stężałą galaretkę pokrój w kostkę i wymieszaj z masą serowo-makową.

Na koniec masę przełóż do tortownicy cienko wysmarowanej oliwą. Całość dowolnie udekoruj orzechami, migdałami i morelami, po czym wstaw do lodówki.