Makaron duszony z brokułami i kalafiorem

Składniki:

• 2 wiązki świeżych brokułów
• 1 kalafior
• ugotowany makaron
• 2 marchewki
• 2 łyżki masła
• bułka tarta
• listki świeżej bazylii
• olej
• sól
• pieprz

Brokuły i kalafior obierz z liści, poodcinaj końcówki łodyg, podziel na różyczki zostawiając przy każdej z nich małą łodyżkę. Umyte marchewki pokrój w kostkę.

W trzylitrowym rondlu zagotuj na dużym ogniu 2 litry lekko osolonej wody. Wrzuć do niej brokuły, kalafior i marchewkę i - po doprowadzeniu zawartości rondla do wrzenia - zmniejsz płomień i gotuj bez przykrycia, przez 3-5 minut, aż brokuły i kalafior staną się kruche. Następnie brokuły i kalafior odcedź i dokładnie opłucz pod zimną wodą. Jeżeli marchewka okaże się jeszcze za twarda, gotuj dalej do miękkości.

Na rozgrzaną patelnię z olejem, utrzymując średni ogień, powrzucaj kolejno makaron, brokuły, kalafior i marchewkę, podduś je przez 4-6 minut i dopraw solą i pieprzem, wyłóż wszystko na talerz, a brokuły i kalafior polej zasmażką z masła i tartej bułki oraz przybierz potrawę świeżymi listkami bazylii.