Kurczę w sosie kaparowym

Składniki na 4 porcje:

• 4 filety z kurczaka
• 1 kieliszek białego wytrawnego wina
• 1/2 litra rosołu z kury
• 2 łyżki kaparów
• 2 łyżki masła
• sok i skórka z 1/2 cytryny
• mąka
• sól
• cukier

Przygotuj sos: łyżeczkę mąki zrumień na łyżce masła, wlej zimny rosół i - mieszając - zagotuj. Wsyp kapary, dodaj sok z cytryny i szczyptę cukru i gotuj je 5 minut. Dopraw do smaku solą.

Filety natrzyj skórką z cytryny i solą, po czym obsmaż je na łyżce masła. Następnie wlej wino i duś kurczaka (20 minut). Po wyłożeniu na półmisek podaj oblane gorącym sosem kaparowym.