Kurczę pieczone w białym winie

Składniki na 4 porcje:

• sprawiony kurczak (około 1 1/2 kg)
• 30 dag porów
• 30 dag pieczarek
• 10 dag bekonu (w plastrach)
• 2 łyżki oleju
• 1 1/2 szklanki białego wina
• pęczek natki pietruszki
• sól
• pieprz

Kurczaka umyj, wewnątrz i z zewnątrz natrzyj go solą i pieprzem, potem odstaw w chłodne miejsce. Pory i pieczarki oczyść, umyj i osusz. Pory pokrój w krążki, pieczarki przepołów.

Plastry bekonu pokrój w paski i podsmaż na rozgrzanym oleju. Teraz dodaj pieczarki i smaż, aż wyparuje płyn i grzyby się lekko przyrumienią. Przypraw je solą i pieprzem, po czym dodaj pory. Jeszcze chwilę podduś i zalej połową wina.

Kurczaka ułóż w brytfance, obłóż dookoła porami i pieczarkami, zalej resztą wina i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz 70-80 minut.

Upieczonego kurczaka przełóż na półmisek i obłóż warzywami. Posyp grubo posiekaną natką. Podawaj z kulkami ziemniaczanymi lub ziemniakami piure.