Krokiety ziemniaczane

Składniki na 8 porcji:

• 80 dag ziemniaków
• 30 dag zmielonych orzechów włoskich
• 2 jaja
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 8 łyżek tartej bułki
• sól
• pieprz
• 1/2 litra oleju do smażenia

Ziemniaki obierz, ugotuj i odcedź. Gorące bardzo dokładnie utłucz lub przepuść przez praskę do ziemniaków. Teraz dodaj orzechy, jajko, posiekaną natką oraz około 3 łyżek tartej bułki (ciasto nie może być zbyt rzadkie).

Uformuj krokieciki, obtocz je w rozbełtanym jajku i posyp bułką tartą. Smaż w gorącym oleju na złoty kolor, po czym osącz na bibule. Podawaj do kapusty.