Kotta pilafi

recka potrawa z kurczaka

Składniki:
• 2 piersi kurczaka (ok. 70 dag)
• 1 duża cebula
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 10 dag ryżu długoziarnistego
• 30 dag pomidorów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 30-proc.
• 2 kostki rosołu drobiowego
• 1/2 litra wody
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól, pieprz

ponadto:
• zielona sałata mieszana

Mięso umyj, osusz i pokrój w centymetrową kostkę, a obraną cebulę drobno posiekaj. Umyj ryż na sicie. Pomidory po sparzeniu wrzątkiem obierz ze skórki i potnij na niewielkie kawałki.

W rondlu rozgrzej oliwę (olej) z masłem, włóż cebulę i mięso - stale mieszając - smaż 3-4 minuty na dość dużym ogniu. Dodaj osączony ryż i smaż dalej, dopóki nie wchłonie tłuszczu (2 minuty).

Następnie wlej pół litra wody, wrzuć pomidory i rozkruszone kostki rosołowe, zagotuj, po czym wymieszaj z koncentratem i przyprawami (sól, pieprz, cynamon). Kottę gotuj na małym ogniu (na płytce ochronnej) pod przykryciem, aż ryż wchłonie cały płyn i stanie się całkiem miękki (około 20 minut).

W tym czasie przygotuj zieloną sałatę mieszaną. Przed podaniem sprawdź smak potrawy i dodaj ewentualnie szczyptę cynamonu.