Kotlety wieprzowe z sosem paprykowym

Składniki:

• 4 kotlety wieprzowe (z polędwicy lub ze schabu)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

sos paprykowy:
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego w płynie
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 1/2 szklanki świeżej papryki (pokrojonej w kostkę)
• pół szklanki śmietanki kremówki
• sól, pieprz

ponadto:
• ziemniaki piure lub kasza gryczana i zielona sałata mieszana
• Nastaw ziemniaki (kaszę) i przygotuj zieloną sałatę.

Kotlety rozbij tłuczkiem, posyp solą, papryką i pieprzem, a po rozgrzaniu na patelni oliwy (oleju) i masła usmaż na średnim ogniu (po 3-4 minuty z każdej strony), przełóż na półmisek i schowaj np. w nagrzanym piekarniku.

Na patelnię wlej rosół, dodaj pokrojoną paprykę oraz śmietankę, doprowadź sos do wrzenia i - ciągle mieszając - przypraw go do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Potrzymaj go tak na małym ogniu przez 2-3 minut.

Przygotuj piure ziemniaczane (lub inny dodatek).

Wyjęte z piekarnika kotlety polej sosem i podaj, zanim wystygną.