Kotlety mielone z sosem curry

Składniki:

• 50 dag mielonej wołowiny
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 mała cebula (obrana i drobno posiekana)
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1 czubata łyżka bułki tartej
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

panierka:
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki curry

sos:
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• mąka pozostała po panierowaniu

ponadto:
• ryż na sypko lub makaron i surówka z selera albo zielona sałata mieszana

W misce wymieszaj jajko z curry i nasionami kopru, dodaj bułkę tartą, mięso, cebulę oraz sól i pieprz. Masę dokładnie wyrób i odstaw na 5 minut. W tym czasie nastaw ryż (lub wodę na makaron).

Z masy mięsnej uformuj 16 kotlecików. Na talerzu wymieszaj mąkę z przyprawą curry i obtocz nią kotlety (resztę mąki zostaw do przygotowania sosu).

Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy (oleju) i zacznij smażyć kotlety na niezbyt dużym ogniu przez 10-15 minut, kilkakrotnie je obracając. Gdy już będą dobrze wysmażone, przełóż je na półmisek i trzymaj w cieple (np. w nagrzanym piekarniku). Podczas smażenia kotletów przygotuj surówkę.

Do pozostałego po kotletach tłuszczu wlej łyżkę oliwy (oleju), podgrzej tłuszcz, wsyp resztę mąki i - wciąż mieszając - smaż ją około 2 minut kolejno wlewając bulion i sok z cytryny. Pod koniec szybko sos zagotuj. Polej nim kotlety i prosto z patelni podaj na stół.