Kolorowa galaretka

Składniki na 4 porcje:

• 2 szklanki wywaru z ryby
• 1 łyżka żelatyny
• 1 łyżka soku z cytryny
• obrane mięso z ogonów i łbów ryby
• 4 jajeczka przepiórcze ugotowane na twardo
• 1/2 czerwonej i żółtej papryki
• 2 łyżki posiekanego koperku

do dekoracji:
• plasterki cytryny

Zagotuj wywar z sokiem z cytryny, wymieszaj go z żelatyną i zostaw do przestygnięcia. Wsyp koperek i całość zamieszaj. Obrane jajeczka pokrój na ćwiartki. Papryki wrzuć do wrzątku na 3-4 minuty, odcedź, po czym przelej je zimną wodą. Obierz je ze skórki i pokój w cienkie paski.

Do małych salaterek wlej na dno trochę przestudzonego wywaru, ułóż jajeczka. Kiedy zastygną, wlej kolejną porcję wywaru i układaj warstwami mięso z ryby oraz pokrojoną paprykę. Całość zalej resztą wywaru i poczekaj aż zastygnie.

Galaretka będzie się świetnie prezentować, jeśli udekorujesz ją plasterkami cytryny.