Kokosowe babeczki

Składniki na 24 sztuki:

• 60 g wiórków kokosowych
• 125 g mąki
• 1/2 łyżeczki drożdży instant
• 60 g masła
• 60 g cukru pudru
• 1 jajo
• 1 łyżka mleka
• szczypta soli
• tłuszcz i mąka do blachy

Mąkę wymieszaj z drożdżami, solą, cukrem i wiórkami. Jajo rozbij, oddziel żółtko od białka. Żółtko, masło i mleko dodaj do mąki, następnie energicznie zagnieć ciasto.

Teraz natłuść blachę i oprósz ją mąką. Ciasto nałóż do szprycy, wyciskaj na blachę małe porcje. Każde ciastko posmaruj białkiem.

Ciastka piecz około 20 minut w temperaturze 180°C.