Kasza krakowska z mięsem drobiowym

Składniki:

• 1 szklanka kaszy krakowskiej
• 1 białko
• 1/2 kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 20 dag pieczarek
• 2 kieliszki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki posiekanego koperku
• oregano
• sól
• pieprz

Kaszę dokładnie wymieszaj z białkiem, rozcierając grudki łyżką, po czym wsyp do półtorej szklanki osolonego wrzątku i gotuj kilka minut w odkrytym naczyniu. Gdy kasza wchłonie płyn, wstaw ją pod przykryciem do piekarnika.

Posól obrumienionego na oleju kurczaka, posyp go oregano i uduś, podlewając winem. Pod koniec dodaj umyte, obrane i poszatkowane pieczarki. Gdy mięso będzie już miękkie, oddziel je od kości i pokrój (wraz ze skórką) na wąskie paski.

Teraz dodaj kaszę, wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i koperkiem.

Kaszę możesz podawać prosto z patelni lub zapiec ją w piekarniku - wówczas dobrze jest rozłożyć na niej kilka plasterków żółtego sera.